昨天就向老妹宣告今天的晚餐由我來操刀
一早便到市場採買材料
預計要做的菜色是...
1.杏鮑菇鮭魚飯
2.糖醋里肌
3.炒青菜
4.餛飩湯
先來說說我的杏鮑菇鮭魚飯...
這道也是由amykaku的網誌上學來
不過因為材料不足,我自己有稍稍變化了一下
先將杏鮑菇洗淨切塊鋪在洗好的米上面,蓋上鍋蓋讓電鍋煮飯去~~~
鮭魚抹鹽後油煎,等飯煮好後將煎好的鮭魚撥塊鋪在煮好的飯上,蓋上鍋蓋悶個10分鐘.
悶好後,加入一點點醬油,灑上三島香鬆(我是灑今年四月在京都買的哇沙米口味的香鬆)
然後均勻拌一拌即可!! 好吃唷~~~因為我吃了兩大碗
p.s 之後又再做過一次,我發現醬油在洗好米的時候就先加進去攪拌好,
煮出來的米飯跟杏鮑菇更好吃說~~
再來就要說說我的糖醋里肌了
這可是我從"型男大主廚"中跟"阿基師"學的呢~~
里肌肉用少許醬油,1/3顆全蛋,少許的米酒跟地瓜粉醃一下~~我大概醃了15分鐘.
調糖醋醬...8匙水+4匙糖+4匙白醋
(無論你要怎麼增減,水跟其他兩樣一定都要維持2:1唷~~)
蒜切片(但是我很難切成片啦~~儘量就是了...)
一顆青椒跟約半顆的洋蔥切塊備用
中間過程因為實在太手忙腳亂,所以沒辦法拍照了...
而且我怕把相機掉進油鍋裡....張聰明他爸會痛哭~~~~
所以就讓我用說的吧!!
1.里肌肉醃好之後,放入低溫的油鍋炸40秒,然後再將洋蔥跟青椒一起放入油鍋過油,
隨即馬上起鍋!! 放在旁邊備用.
2.將4匙的蕃茄醬,蒜片跟調好的糖醋醬一同放入鍋中拌炒,
然後將鍋中的醬汁拿一些出來拌太白粉,拌好之後再倒回去鍋中攪拌均勻.
(對了~~這時候都要維持中油溫唷!!)
3.此時就將剛剛炸好的里肌跟洋蔥.青椒丟入鍋中一起拌炒,然後放點香油起鍋即可.
這就是成品囉~~本來很怕肉炸40秒而已會不熟,但是不會耶~~有熟又蠻嫩的,
但是如果里肌肉可以切薄片一點就更不用擔心這個問題了...
嗯~~下次要ㄠ肉攤老闆幫我切薄一點!!!
然後呀~~如果可以買到紅黃椒,顏色就會更美了!!
我這次沒買的原因是青紅黃椒現在一斤居然要一百元~~
坑我就對了!!所以我就只有買青椒了...
最後,餛飩湯跟炒青菜就不贅述了....
因為就跟煮水餃沒啥兩樣...說出來實在會有點好笑....
以上,就是我跟我老妹的晚餐,雖然手忙腳亂還是給我完成了,呼~~真是累死我了!!
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