我們都愛張聰明

張聰明的爸爸今天晚上會回家
他每次都沒有吃晚餐就趕著回來
所以想當好太太的我當然就要準備宵夜啊!!這道宵夜是張聰明他阿姨教我的
其中最重要的肉丸子(也就是獅子頭啦~~)
是前兩天就先做好冰起來
我只顧著學,忘了拍照紀錄....
所以只能將做法口頭敘述一下:

材料
1.豬絞肉約1.2公斤 (我買的是胛心肉)
2.豆腐一塊
3.蔥兩根
4.薑少許
5.水半杯
6.醬油兩大匙
7.鹽一小匙
8.太白粉兩小匙

作法
1.蔥.薑拍碎,然後加入半杯清水,浸泡約10分鐘
2.10分鐘後,將浸泡好的蔥薑水(只要那些水喔~~)
    加入捏碎的豆腐跟絞肉,以同方向攪拌均勻.
    均勻即可,不需要攪太久.
3.然後就可以來捏肉丸子了
4.捏好的肉丸子入油鍋炸,炸至金黃即可!!


其實可以多做一些,炸好放涼冰在冷凍庫,想吃的時候拿出來退冰煮一下就好了!!
蠻好吃的~~我特別喜歡裡面加豆腐,感覺更有健康的觀念 ^^

有了肉丸子一切就變得簡單了...
1.先拿個鍋子放水煮沸 (我是用鍋寶燉鍋,加半鍋的水)


2.待水煮沸後加入剝洗好的一片片大白菜(別切唷~~大片才好吃!!)


3.等大白菜軟爛之後,將肉丸子放在白菜上,然後加入醬油兩大匙
   鹽一小匙跟米酒一大匙,然後蓋鍋煮半小時即可
   (鹹淡可以煮好再試喝作調整)


4.煮好之後,舀一些湯汁出來煮把冬粉.
   就是好吃的獅子頭冬粉啦~~~