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我很愛吃蛋
蛋料理裡最簡單的美味
我想應該就是水煮蛋了...之前煮水煮蛋每每都會把蛋殼煮破
蛋白就會像吐泡泡一般從裂縫中跑出來
而且
根本也搞不清楚蛋黃熟了沒?!
更不用想說要煮出完美的半熟水煮蛋了...
後來我參考了一位網友的煮法
city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp
煮的時候心裡實在怕怕的...
總想著...這樣會熟嗎?!
經過實驗證實
會熟...而且超完美.也很省瓦斯呢!!!
就簡單來說說煮法吧~~
注意事項
1.使用常溫下的雞蛋,這樣蛋殼比較不會破.
而且使用冰箱冰過的蛋會對煮的時間造成影響.
2.記得千萬不能將水煮滾!!
3.計時是很重要的關鍵喔~~
作法
1.選擇一個鍋子,剛好可以把要煮的蛋鋪平於鍋底的大小.
然後加入冷水,水的高度大約高過蛋2~3公分.
2.不加鍋蓋,以中火煮.
3.準備一盆水加入一些冰塊備用
4.當你看見煮蛋的鍋子裡開始出現大泡泡的時候,
就趕緊關火,蓋上鍋蓋.利用溫度將蛋悶到你要的熟度.
(出現大泡泡就表示水快要煮開了...水千萬不能煮開!!)
5.要悶多久呢?!
中型的蛋(市面上買的大概都是中型蛋)
蛋黃完全不熟......3分鐘
蛋黃半生熟..........5分鐘
蛋黃全熟..............10~12分鐘
大型的蛋
蛋黃完全不熟......4~5分鐘
蛋黃半生熟..........6分鐘
蛋黃全熟..............11~13分鐘
6.當時間一到,馬上把鍋裡的熱水倒掉.
將蛋放入事先準備好的那盆冰水裡.
稍等到手可以拿起蛋的時候,就先將蛋圓的那一邊敲出裂縫.
然後再放回冰水裡直到完全冷卻.
7.完全冷卻之後就可以剝蛋殼,享用完美的水煮蛋了~~
因為張聰明的阿姨不敢吃不熟的蛋,所以這次的實驗我是悶到全熟...
超級省時省瓦斯的!!!
下次等張聰明他爸爸回家再來煮他最愛的半生熟試試
蛋料理裡最簡單的美味
我想應該就是水煮蛋了...之前煮水煮蛋每每都會把蛋殼煮破
蛋白就會像吐泡泡一般從裂縫中跑出來
而且
根本也搞不清楚蛋黃熟了沒?!
更不用想說要煮出完美的半熟水煮蛋了...
後來我參考了一位網友的煮法
city.udn.com/v1/blog/article/article.jsp
煮的時候心裡實在怕怕的...
總想著...這樣會熟嗎?!
經過實驗證實
會熟...而且超完美.也很省瓦斯呢!!!
就簡單來說說煮法吧~~
注意事項
1.使用常溫下的雞蛋,這樣蛋殼比較不會破.
而且使用冰箱冰過的蛋會對煮的時間造成影響.
2.記得千萬不能將水煮滾!!
3.計時是很重要的關鍵喔~~
作法
1.選擇一個鍋子,剛好可以把要煮的蛋鋪平於鍋底的大小.
然後加入冷水,水的高度大約高過蛋2~3公分.
2.不加鍋蓋,以中火煮.
3.準備一盆水加入一些冰塊備用
4.當你看見煮蛋的鍋子裡開始出現大泡泡的時候,
就趕緊關火,蓋上鍋蓋.利用溫度將蛋悶到你要的熟度.
(出現大泡泡就表示水快要煮開了...水千萬不能煮開!!)
5.要悶多久呢?!
中型的蛋(市面上買的大概都是中型蛋)
蛋黃完全不熟......3分鐘
蛋黃半生熟..........5分鐘
蛋黃全熟..............10~12分鐘
大型的蛋
蛋黃完全不熟......4~5分鐘
蛋黃半生熟..........6分鐘
蛋黃全熟..............11~13分鐘
6.當時間一到,馬上把鍋裡的熱水倒掉.
將蛋放入事先準備好的那盆冰水裡.
稍等到手可以拿起蛋的時候,就先將蛋圓的那一邊敲出裂縫.
然後再放回冰水裡直到完全冷卻.
7.完全冷卻之後就可以剝蛋殼,享用完美的水煮蛋了~~
因為張聰明的阿姨不敢吃不熟的蛋,所以這次的實驗我是悶到全熟...
超級省時省瓦斯的!!!
下次等張聰明他爸爸回家再來煮他最愛的半生熟試試
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